Citroen pasta uit de oven
Pasta met citroen, ik vind het een uitvinding. De spaghetti met citroen en rucola is in korte tijd mijn favoriete comfort food geworden. Deze ovenvariant van citroen pasta met Griekse yoghurt en peterselie kan nu aan dat rijtje worden toegevoegd!
Citroen pasta uit de oven
Ingrediënten (voor 4 personen)
400 gram volkoren spaghetti
300 ml Griekse yoghurt
1 el ongezouten boter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 citroen, geperst
rasp van citroenschil
1/2 tl zeezout
50 gr pecorino romano kaas, geraspt
verse peterselie, fijngehakt
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de spaghetti beetgaar. Laat de spaghetti goed uitlekken en zet vervolgens opzij.
Smelt de boter in een koekenpan, op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en vervolgens het merendeel van het citroensap toe; kort aanbakken, pas op dat de knoflook niet verbrand. Draai het gas uit en voeg dan de Griekse yoghurt toe. Roer het mengsel goed door elkaar. Doe de citroenrasp toe en breng het geheel op smaak met zeezout. Giet het yoghurt mengsel over de pasta en roer voorzichtig. Giet het geheel daarna over in een ovenvaste schaal.
Dek de schaal af en zet de pasta zo’n 15 minuten in de (voorverwarmde) oven. Verwijder het deksel en bak nog eens 8-10 minuten, zodat een krokant korstje ontstaat. Haal de schaal uit de oven en strooi de kaas, peterselie en het overgebleven citroensap over de pasta.
Lekker met een tomatensalade of gegrilde kip. Bon appetit!
Oh deze lijkt me echt heerlijk! Ga ik snel eens maken :)