Hoera, het is lente! Officieel dan, want het warme weer is nog in geen velden of wegen te bekennen. Maar misschien kunnen we de lente afdwingen door gewoon lentekost op tafel te zetten! Deze frisse courgette carpaccio salade is zo’n fijn voorjaarsgerecht dat je snel in elkaar kunt draaien.
Na alle pasta’s en stevige winterkost van de laatste tijd is een gerecht met een bite soms wel even lekker. Ik kwam het recept voor deze crispy broccoli salade onlangs tegen bij The Kitchn. Snel klaar, lekker crunchy en megagezond! Okay, op de mayonaise dressing na dan.
Toen ik onlangs een avondje met vrienden had afgesproken, was het oorspronkelijke plan dat we uit eten zouden gaan. Onvoorziene omstandigheden zorgden er echter voor dat we bij iemand thuis afspraken en er ineens gekookt moest worden. Ik maakte deze fusilli pasta salade met zalm. Lekker!
Avocado: goed. Grapefruit: lekker. Salade: fijn. Een avocado grapefruit salade: top! Zelfs in de winter kun je deze goedgevulde salade prima eten. Dus terwijl het buiten voor de zoveelste keer wit besneeuwd is, kun jij lekker warm worden met deze wintersalade.
Lekkere links zijn er genoeg op internet. En nee, dan heb ik het niet over links naar frivool rond huppelende naakte dames. De recepten in deze lekkere links wil ik binnenkort zeker eens op tafel zetten. En jij?
Watermeloen en feta is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie maar de twee ingrediënten gaan verrassend goed samen. Deze watermeloen feta salade combineert het zoete van de watermeloen met de zachte smaak van de feta. Ideaal voor een tropische dag als vandaag!
Courgettes zijn een tyische zomergroente. Naast gebruik in warme maaltijden kun je courgette ook prima ‘rauw’ eten. Zo at ik laatst voor het eerst courgette carpaccio, heerlijk! Deze kleurrijke zomer salade ziet er fancy uit maar is makkelijk te maken. Lekker en zomers!
Pastasalade is ideaal als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Makkelijk vooraf te maken voor grotere groepen of gewoon voor jezelf, op een zomerse avond. Deze pastasalade van The Kitchn bevat geroosterde knoflook, olijven en tomaten.
