Hoera, het is lente! Officieel dan, want het warme weer is nog in geen velden of wegen te bekennen. Maar misschien kunnen we de lente afdwingen door gewoon lentekost op tafel te zetten! Deze frisse courgette carpaccio salade is zo’n fijn voorjaarsgerecht dat je snel in elkaar kunt draaien.
Een grote vleeseter ben ik niet, maar een gehaktbal zo af en toe vind ik niet te versmaden! Ik maak ze vooral wanneer ik eters heb en een vast recept heb ik niet. Maar deze Italiaanse gehaktballetjes in rodewijn-tomatensaus behoren toch wel tot de favorieten!
Op een dag als vandaag, de koudste zomerdag sinds 1975, wil je toch eigenlijk voor de kachel met een dekentje en een dampende pot thee opwarmen. Na een regenbui van een halve dag krijg je spontaan trek in stamppot.
Sinds kort heb ik de avocado herontdekt. Een heerlijke vrucht, die je prima kunt verwerken in tal van salades en andere gerechten. En het is nog supergezond ook! Zelf eet ik hem het liefst in een goed gevulde salades of gewoon op brood. Twee lunchtips voor een heerlijk broodje met avocado!
