Snelle hap: pasta pesto

Snelle hap: pasta pesto

Een snelle hap staat vooral doordeweeks vaak op mijn menu. De snelle hap van vandaag? Een easy spaghetti met verse pesto en citroen. Verse pesto blijkt, in tegenstelling tot wat ik eerder dacht, eigenlijk helemaal niet zo moeilijk te maken. En het is nog lekkerder ook. Dus aan de slag!

Snelle hap: pasta pesto

Ingrediënten voor de pesto

  • groene blaadjes (basilicum, rucola, je kunt in feite overal pesto van maken: ik gebruikte mesclun en een restje platte peterselie)
  • handje pijnboompitten
  • teentje knoflook
  • extra vierge olijfolie
  • zwarte olijven
  • zout & peper

Doe alle ingrediënten samen in een keukenmachine en meng het geheel tot alles is fijn gemalen. De pesto moet goed smeuïg en glanzend zijn. Voeg extra vierge olijfolie toe, net zoveel tot je deze smeuïgheid bereikt.

Snelle hap: pasta pesto

Zelf pesto maken is vooral een kwestie van proeven en eigen smaak, dus wil je liever wat meer of minder van een van de ingrediënten gebruiken, doe dat gerust.

Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing al dente en giet af. Pers de citroen uit en giet het sap over de pasta. Serveer de pasta met een paar flinke scheppen pesto en garneer met wat zwarte olijven en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Meer pasta recepten?

Waag jij je ook al aan zelf pesto maken?

Dit wil je wellicht ook lezen
Op hoge hakken in de keuken: Pasta met vodka en garnalen

RECEPT: Pasta met vodka en garnalen

Pasta, drank en vis of schaaldieren gaan goed samen. Dit recept voor een smakelijke pasta met vodka en garnalen is dan ook favoriet in deze keuken!
Aperol Spritz, a sexy spritz of summer

Aperol Spritz, a sexy spritz of summer

In Italië bestaat dit kleurrijke aperitief al meer dan 100 jaar, maar in de rest van Europa lijkt Aperol Spritz pas sinds een paar jaar aandeel op de Hollandse terrastafel…