India The Food. Ja, dat verdient een aparte blog post en een intro als dat. Hoewel ik me in Nederland nauwelijks waag aan Indiaas eten, heb ik me in Delhi een week lang vol gestopt met overheerlijke gerechten als dahl, paneer en curry. En naan, oh, naan!
Eten in India: wat ik at in India in beeld
De Indiase keuken is uitgebreid en kent vele keukens die samenhangen met de verschillende godsdiensten die worden aangehangen. Toch zijn er veel overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruik gemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten en specerijen en verse kruiden (garam masalas) gemalen worden.
Bekende Indiase gerechten zijn onder meer curries, kofta’s en tandoori’s die meestal met rijst, roti of met vers brood worden gegeten. Ook eet men veel peulvruchten en kaas (paneer). Enkele gerechten die ik in India veel heb gegeten, zijn dahl, paneer en brood, in allerlei vormen. Nom!
Eten in India: all the food in foto’s
Dahl
Dahl is een gerecht gemaakt van peulvruchten als gedroogde linzen, erwten of bonen die ontvliesd en gebroken zijn. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of sausachtige brij gekookt, die dahl genoemd wordt. Het gerecht wordt vaak gecombineerd met groenten en broodsoorten zoals roti, chapati of naan.
Brood
Brood in India is er in talloze varianten: chappati, idli, naan, paratha, noem maar op. Broodliefhebber die ik ben (hallooo, koolhydraten) vond ik ze allemaal even lekker.
Paneer
Paneer is een kaas gemaakt van volle melk die door toevoeging van een zuur stremt en daardoor geschikt is voor vegetariërs. Paneer eet je bijvoorbeeld met spinazie en kruiden (saag), in kormasaus (Makhani) of gefrituurd (Pakora Nawabi). Ik heb me er scheel aan gegeten, zo lekker!
Chai
India’s nationale drank is thee,beter bekend als ”chai”. Het drinken van chai is in India een dagelijks ritueel. De mix van thee, specerijen, water, melk en suiker kun je in veel dorpen en steden overal op straat kopen. Je drinkt het dan in kleine rode kleikommetjes, waarvan je de gebruikte exemplaren bij duizenden op straat terug kunt vinden.
Uiteraard is bovenstaande maar een fractie van wat ik at en wat er nog meer gegeten kan worden. Zo at ik nog geit (in kebab vorm verrassend lekker), oneindig veel groenten en weet ik wat meer.
Uit eten & drinken in Delhi
Uit eten in India is prima te doen, zolang je een paar basistips en je gezonde verstand maar in gedachten houdt. Drink geen water uit de kraan, eet bij voorkeur geen eten uit straatstalletjes en kies voor restaurants waar het druk is en het verloop groot. Dat is vaak namelijk een teken dat er goed eten wordt geserveerd en mensen het een betrouwbaar restaurant vinden.
Een paar tips over goede restaurants in New Delhi vind je bij The Cultureur.
Uiteraard kun je alsnog pech hebben. Ik heb in India heerlijk gegeten, inclusief twee dagen luxe catering op een bruiloft. Toch liep ik ergens een campylobacter op waardoor ik flink beroerd in het vliegtuig naar huis zat (geen pretje) en bij terugkomst nog twee weken ziek was. Voordeel was wel dat ik de bij-gegeten kilo’s direct weer verloor, plus een paar extra ;-)
3 reacties
Ziet er goed uit! Het lijkt wel wat op het eten uit Sri Lanka, wat ook heerlijk is.
Oeee ziet er goed uit!!
Leuke post!
Vind de gerecht uit landen intressant om te zien!
Wel oppassen dus in in India, is het eten pittig?
Reageren op dit bericht is helaas niet (meer) mogelijk.