Kennen jullie dat eenvoudige, maar niet minder lekkere recept voor champignonsoep nog vorige maand nog? Die soep is een prima basis voor een stevige pasta in champignonsaus. Handig als je een restje over hebt. Maar je kunt net zo makkelijk verse champignonsaus maken!
Pasta in champignonsaus
Ingrediënten (voor 2 personen)
250-300 gr pasta
250 gr champignons
1 ui
1 teentje knoflook
3 el (vloeibare) boter
3 el bloem
3-4 dl groentebouillon
scheutje kookroom
scheutje witte wijn
Parmezaanse kaas
peterselie
peper en zout
Zet een grote pan met water op het vuur en breng aan de kook. Kook hierin de pasta volgens verpakking al dente tot gaar.
Snijd intussen de champignons, ui en knoflook in stukjes. Doe de boter in de pan en bak hierin de gesneden groenten. Voeg naar smaak peper & zout toe. Pas op met zout, die zit ook al in de bouillon. Voeg dan de bloem toe; roer deze door de champignons. Blus het geheel af met een scheutje witte wijn en roer door.
Voeg daarna de groentebouillon toe en en breng zachtjes aan de kook. Giet vervolgens beetje bij beetje de kookroom toe, tot je een saus krijgt.
Krijgt de saus niet de gewenste dikte? Dan kun je altijd nog een beetje bouillon of juist een beetje bloem of allesbinder (foei, uit een pakje) toevoegen. Op het laatst voeg je wat gesneden peterselie toe.
Giet de pasta af en schep deze in twee diepe borden. Schep er een paar lepels champignonsaus overheen en garneer naar smaak met wat peterselie en Parmezaanse kaas.
Pasta in champignonsaus
Yum, eet smakelijk!
Meer recepten?
Check dan mijn receptenindex!
3 reacties
Yum, dit ziet er heeeel lekker uit! En ook heel makkelijk en snel:)
@natasjadb klinkt goed, morgen eens maken!
Mmmmmm klinkt heerlijk en ziet er goed uit! ;-)
Reageren op dit bericht is helaas niet (meer) mogelijk.