In Italië bestaat dit kleurrijke aperitief al meer dan 100 jaar, maar in de rest van Europa lijkt Aperol Spritz pas sinds een paar jaar aandeel op de Hollandse terrastafel te winnen. Ik zag het sexy feloranje drankje zelf eind 2010 voor het eerst her en der in vooral Italiaanse etablissementen in Frankfurt, maar sinds deze zomer hoor ik steeds vaker om me heen ‘He, ken jij de Aperol Spritz al?’
Aperol Spritz, a sexy spritz of summer
Nu is het een kwestie van dit heerlijke bitterzoete aperitivo op de kaart van de kroeg om de hoek te krijgen. Wat mij betreft wordt het dé zomerhit van 2012!
Aperol is een lichte likeur (11%) met een bitterzoete smaak. Duidelijk herkenbaar is de sinaasappel, daarnaast zit er ook gentiaan, rabarber en kina in. Een hippe, passionele en vervolmaakte Mediterrane variant van onze oud-Hollandse oranjebitter zou je kunnen zeggen.
Mix met Aperol
Deze Spritz wordt in Italië in elke stad op een eigen manier gemixt, maar een basisregel is dat het uiteindelijke drankje niet meer dan 15% alcohol bevat. Aperol zelft maakt haar Spritz als volgt:
3 delen Prosecco
2 delen Aperol
1 deel spuitwater/spa
Vul een glas met ijsblokjes en leg er een plakje sinaasappel op. Giet hierop de Prosecco en het beetje spuitwater. Maak de Spritz af met de 2 delen Aperol.
Of meer, wat jij wil. Elke Italiaan doet het op z’n eigen manier, dus waarom jij niet? Je kunt er zelfs voor kiezen om het spuitwater weg te laten, maar dat is geheel je eigen verantwoordelijkheid!
Ik drink mijn Aperol het liefst uit een mooi groot rode wijn- of Bourgogneglas. Doordat het zonlicht optimaal met je ijsklontjes kan spelen, stráált je glas echt. Zo sexy!
