Lunchtip: Avocado op brood (de allerlekkerste avocado sandwiches!)

Avocado is een heerlijke wat exotische vrucht, die je prima kunt verwerken in tal van salades en andere gerechten. En het is nog supergezond ook! Lekkere lunchtips om avocado op brood tot jouw favoriete lunchgerecht mee te maken.

Lunchtip: Avocado op brood

Je houdt ervan of je vindt het niets: avocado is zo’n typisch ingrediënt dat meningen verdeeld. Voor mij is het een fijne aanvulling op mijn sandwich en in salades. Het allersimpelst is nog wel avocado op brood: lekker simpel prakken, uitsmeren en afmaken met wat peper & zout. Mits rijp natuurlijk, want over al dan niet eetrijpe avocado’s kunnen hele websites gevuld worden!

Dit zijn de lekkerste avocado sandwiches:

Broodje avocado en tomaten

Avocado op brood: avocado tomaat mozzarella sandwich

Ingrediënten (voor 2 personen)

2 st bruine broodjes of boterhammen
1 avocado
(zongedroogde) tomaten
Verse basilicumblaadjes
Geraspte (of gebrokkelde) mozzarella
Peper & zout

Snij de broodjes door zodat je twee plakken hebt of pak twee boterhammen. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en vel, en snijd het vruchtvlees in plakjes. Beleg de onderste helft van het brood met plakjes avocado, (zongedroogde) tomaten en basilicum. Bestrooi eventueel met brokjes mozzarella en breng op smaak met peper & zout.

Leg de bovenste helft van het brood er bovenop en plaats onder de grill. Toast tot de broodjes warm en licht goudbruin is.

Je kunt de mozzarella in dit recept ook vervangen voor geitenkaas of feta, afhankelijk van je eigen smaak.

Avocado Ei Sandwich

Avocado op brood: avocado ei sandwich

Ingrediënten (voor 1-2 personen) voor de avocado ei sandwich

4 eieren
1 avocado
Meergranenbrood
Groene sla
Peper & zout (naar smaak)

Doe 4 eieren in een pan met koud water. Breng aan de kook en laat de eieren nog enkele minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur en laat de eieren onder koud water schrikken tot ze zijn afgekoeld.

Pel zowel de eieren als de avocado en doe ze samen in een kom. Voeg naar smaak peper & zout toe en prak samen met een vork. Verdeel het mengsel over de sneden brood. Garneer met wat verse sla en dek af met een sneetje brood.

Ook lekker: een (zacht)gekookt eitje bovenop een paar plakken avocado.

Ciabatto met kip, aardbei en (blauwe) kaas

De allerlekkerste avocado sandwich - Ciabatta met avocado

Ingrediënten voor de avocado sandwich met kip en kaas

Ciabatta (vers of afgebakken)
1 avocado
Gegrilde kip(filet)
Blauwe kaas (of geitenkaas)
Aardbeien
Veldsla

Beleg de (afgebakken) ciabatta met sla, gegrilde kip (of kipfilet), enkele plakken avocado en plakjes aardbei. Verkruimel hierover de blauwe of geitenkaas. Naar eigen smaak peper en zout toevoegen.

Eet smakelijk!

Bewaar op Pinterest

Pinterest lunch tip: avocado op brood - (de allerlekkerste avocado sandwiches!)

Wat zijn jouw favoriete lunchtips?

Nog meer receptinspiratie nodig? Kijk dan eens in de receptenindex.

follow-me-bloglovin

8 reacties

  1. Nou, die mag je een keertje voor me maken hoor. Weet uiteraard hoe avocado’s eruit zien, maar hoe ze smaken .. geen idee. Bij deze nodig ik mij en jepaps dus eens uit voor zo’n overheerlijke sandwich .. of was dát nu niet de bedoeling? :-)))

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*
*

%d bloggers liken dit: