Rode linzen curry had ik nog niet eerder gemaakt. Maar na mijn verblijf in Delhi, waar ik meer dan eens genoot van heerlijke Dhal, besloot ik laatst zelf maar eens een gerecht met linzen op tafel te zetten. Deze rode linzen curry met kokos was het resultaat. Yum!
Quinoa met geitenkaas en broccoli. Het klinkt simpel en dat is het ook. Een recept kun je dit dan ook nauwelijks noemen maar omdat het uitstekend smaakte voor een bij elkaar geraapte maal, wil ik het toch met jullie delen. Licht en prima voor de lente!
Kennen jullie dat eenvoudige, maar niet minder lekkere recept voor champignonsoep nog? Die soep is een prima basis voor een stevige pasta in champignonsaus. Handig als je een restje over hebt. Maar je kunt net zo makkelijk verse champignonsaus maken!
Een pizza party moet kunnen op zondag. Zeker nu het zo’n dag is dat je toch liever binnen blijft omdat het buiten gewoon veel te koud is! Via Eat Live Run kwam ik onderstaand recept tegen. Een pizza met pesto en geitenkaas uit de grill. Yummie!
Pasta pesto blijft een van die fijne snelle maaltijden die je op elk moment op tafel kunt zetten. En ook fijn: pesto is net zo makkelijk zelf te maken. Handig doordeweeks, wanneer ik na het werk eigenlijk niet zoveel zin heb om te koken maar ook geen slappe magnetron maaltijd wil eten.
Die mooie oranje flespompoen in de vensterbank keek me inmiddels al weken verwijtend aan, dus het werd tijd voor een maaltijd… mét pompoen. Mijn recept keek ik af van goedlachse tv-kok Ainsley Harriott, die je misschien kent van Ready Steady Cook.
Spruitjes zijn voor veel mensen nog steeds een no go op tafel maar ik vind ze heerlijk. Er valt ook eindeloos mee te variëren dus de ouderwetse gekookte spruitjes kun je makkelijk overslaan. Deze gevulde spruitjes zijn bijvoorbeeld nog veel lekkerder.
Risotto eet ik bij vlagen heel veel en dan ineens weer een tijd niet. Het was dan ook alweer even geleden, maar gisteravond had ik alle ingrediënten voor een eenvoudige maar meer dan smakelijke risotto in huis. Risotto met champignons en feta, lekker!
