WAT ZIJ ZEGT
  • Home
  • About
  • Citytrips
  • Nederland
  • Lifestyle
    • Hotspots & food
    • Recepten
    • Films, TV & Netflix
  • Personal
  • Travel
    • Europa
      • België
      • Denemarken
      • Duitsland
      • Finland
      • Frankrijk
      • Groot-Brittannië
      • Ierland
    • Europa II
      • Italië
      • Oost-Europa
      • Portugal
      • Spanje
      • Zwitserland & Oostenrijk
    • Australië & Nieuw-Zeeland
    • Noord-Amerika
      • New York City
      • New York City Guide: alles voor je stedentrip New York
    • Caraïben
  • Home
  • Over / about
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring
WAT ZIJ ZEGT
Wat zij zegt
  • Home
  • About
  • Citytrips
  • Nederland
  • Lifestyle
    • Hotspots & food
    • Recepten
    • Films, TV & Netflix
  • Personal
  • Travel
    • Europa
      • België
      • Denemarken
      • Duitsland
      • Finland
      • Frankrijk
      • Groot-Brittannië
      • Ierland
    • Europa II
      • Italië
      • Oost-Europa
      • Portugal
      • Spanje
      • Zwitserland & Oostenrijk
    • Australië & Nieuw-Zeeland
    • Noord-Amerika
      • New York City
      • New York City Guide: alles voor je stedentrip New York
    • Caraïben
5 must tastes uit de Ierse keuken

Taste the Island: 5 must tastes uit de Ierse keuken

  • 21 november 2019
  • 4 minuten leestijd
Total
13
Shares
0
0
0
13

Ierland maakt zich klaar om vanaf dit najaar haar culinaire hoogstandjes te presenteren in een nieuw thema: Taste the Island, een viering van de Ierse culinaire cultuur. Van regionale specialiteiten en lokale tradities tot nieuwe gastronomie, laat de Ierse cuisine je goed smaken!

Dit zijn de vijf must tastes uit de Ierse keuken

Ierland heeft een rijke traditionele en hedendaagse kookcultuur. Wil jij ook weleens kennis maken met de Ierse keuken? Met de gebruikelijke Ierse gastvrijheid nodigt ‘Taste the Island’ je uit om je te verdiepen in de rijkdom van de smaken van Ierland!

Taste the Island

Met meer dan 500 evenementen verspreid over het hele eiland, biedt ‘Taste the Island’ een scala aan culinaire festivals, kookworkshops, rondleidingen en diners op bijzondere locaties. Bezoekers kunnen traditionele en regionale specialiteiten ontdekken, maar ook genieten van de nieuwe, complexe gerechten en smaken. Van Iers rundvlees, lam, wild en zeevruchten tot chutneys, yoghurt, kaas en ijs. En natuurlijk ontbreken ook ambachtelijke bieren, ciders, gins en whiskey’s van het eiland niet!

1. De klassieker: Irish Whiskey en Irish beef

Uisce Beatha – het water van het leven: Ierse whiskey is anders (daarom voegen we een extra ‘e’ toe). Van Dublin is al lang bekend dat het de beroemdste whiskey’s van het eiland produceert. Jameson is waarschijnlijk de bekendste, maar aan het einde van de 19e eeuw waren er talloze whiskey distilleerderijen, met name in het district Liberties.

Veel distilleerderijen werden gedwongen te sluiten vanwege de burgeroorlog en de drooglegging. Vandaag de dag is Ierse whiskey springlevend met nieuwe merken in opkomst zoals Teelings, Pearce Lyons & Slane Irish Whiskey, om er maar een paar te noemen.

Shepherd’s Pie & Beef Stew

Rundvlees uit Ierland mag natuurlijk niet ontbreken op dit lijstje. Typisch Ierse gerechten met een lange traditie gebruiken rundvlees als basis. De Shepherd Pie is hier een mooi voorbeeld van. Overgebleven stukken vlees werden met groenten samengevoegd en bedekt met een korstje aardappelpuree en wat kaas. Tot Een populair winters gerecht.

Een andere klassieker is de Irish Beef Stew. De belangrijkste ingrediënten zijn eenvoudig: aardappelen, groenten en lamsvlees of rundvlees – maar de samenstelling varieert enorm, tussen steden en dorpen, zelfs van familie tot familie. Rijk en stevig, het is het perfecte comfort food in de wintermaanden zowel met als zonder Ierse whiskey. Een absolute klassieker in de Ierse keuken.

Laat je inspireren: 3 Ierse stedentrips

Taste the Island: 5 must tastes uit de Ierse keuken

2. Ierse combi: Oesters en stout

De ongerepte kustlijn rond Galway is de thuisbasis van enkele van de beste zeevruchten. De wereldberoemde Galway-oester, verkrijgbaar in het seizoen van september tot april, wordt door fijnproevers geroemd vanwege zijn relatieve zeldzaamheid, vlezige textuur en tonen van zeewier en gras.

Galway werd door Lonely Planet recent nog benoemd tot
één van de beste steden ter wereld voor 2020

Oesters eten Guinness Dublin

Oesters worden vaak weggespoeld met Ierse stout. Hoewel het donkere Guinness het meest wordt geassocieerd met Ierland, worden er op het eiland veel meer stouts gebrouwen. Zo is Porterhouse Oyster Stout een donkere en aromatische favoriet uit Dublin, Export Stout van Boundary Brewing vindt zijn oorsprong rond Belfast en is Cork de thuishaven van Murphy’s.

Dé foodlovers guide to Belfast: 9 smaakvolle hotspots

3. Ierse stamppot: Colcannon

Colcannon is een verwarmend traditioneel Iers gerecht. Bij deze romige mix van aardappelpuree met boerenkool of kool wordt er gebruik gemaakt van gewone Ierse wintergroenten.

Colcannon wordt traditioneel gegeten rond Hallowe’en, gebaseerd op het oude Keltische festival van Samhain. Het markeert het begin van de donkere helft van het jaar en een tijd waarin de grens tussen onze wereld en de geestenwereld gemakkelijker kon worden overschreden.

4. Broodtraditie: Brood met ‘black butter’

Ierland heeft een heerlijke broodtraditie en overal op het eiland kun je proeven van versgebakken sodabrood, aardappelbrood, tarwebrood en “barmbrack”, een zoet gistbrood bezaaid met rozijnen dat tijdens Hallowe’en wordt gegeten.

In iedere báirín breac of ‘barmbrack’ wordt een kleine ring meegebakken, bedoeld om de toekomst te voorspellen voor de persoon die het in zijn of haar stuk vindt. Als je het vindt, betekent dit dat je binnen het jaar trouwt! In Ierland wordt dit brood ook vaak gegeten met black butter, een appelcidermoes met kruiden als kruidnagel, kaneel, steranijs en pimentkorrels.

Irish bread

5. Zoete delicatessen: Fifteens en Yellowman

Naast de hartige keuken staat Ierland ook bekend om de zoetigheden waarbij iedere regio een eigen specialiteit heeft. ‘Fifteens’ is bijvoorbeeld een populaire zoete traktatie uit Noord-Ierland. Het is uniek voor Ulster en wordt zelden in een andere deel van het eiland aangetroffen.

Volgens de lokale legende wordt het zo genoemd omdat het recept vijftien van elk van de ingrediënten vereist, waaronder koekjes, marshmallows, geglaceerde kersen en gedroogde kokosnoot. Deze Noordelijke delicatesse kan het beste worden genoten met een lekker kopje thee.

Een ander voorbeeld is de Yellowman of ‘yellaman’, een gele honingraat met toffee-textuur gemaakt in Noord-Ierland. Het is gemaakt van bruine suiker, gouden siroop, boter, azijn en bakpoeder (hoewel sommige recepten enigszins variëren). Grote stukken yellowman worden met een hamer kapotgeslagen en in ongelijke scherven genuttigd.

Heb jij de Ierse keuken al eens geproefd? Wat is jouw favoriete Ierse gerecht?

Echt Ierland

Spread the word

  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Natasja

Houdt van kaas, tattoos, travel & tongvallen, maar niet van hobby's. Schrijft graag over stedentrips & lifestyle, ontdekte hotspots en alle (on)zin die ze dagelijks tegenkomt. Dat doet zij onder meer hier op Wat zij zegt.

TAGS
  • citytrip
  • Citytrippers
  • culinair
  • food festival
  • foodspotting
  • Ierland
  • Stedentrip
Vorig artikel
Belfast // Citytrip inspiratie voor een stedentrip Ierland

Stedentrip Ierland: 3x Ierse citytrips

  • 18 november 2019
Doorlezen
Volgend artikel
November in beeld 2019

November in beeld: vliegen, verjaren en (vr)eten

  • 3 december 2019
Doorlezen

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

about
Wie is zij?
Zij is Natasja (1980), een chaotische spraakwaterval die struikelend door het leven gaat. Schrijft online en adviseert daar ook graag over.

Wat zij hier zegt?
Alles over reizen en lifestyle: van de leukste stedentrip-bestemmingen tot handige reistips, horeca en smakelijke adresjes om te eten en persoonlijke belevenissen van een veertiger.
Meer over mij
Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen
Join Citytrippers
Copyright © 2021 Watzijzegt.
Tekst en foto's op deze website zijn door mijzelf vervaardigd, of met toestemming verkregen. Het is niet toegestaan content van deze website te kopiëren, downloaden en/of op enigerlei wijze openbaar te maken, te verspreiden of te verveelvoudigen zonder voorafgaande schriftelijke toestemming.
Affiliate links worden gemarkeerd met *. Bezoekers die via deze link(s) een reis of verblijf boeken betalen daarvoor niets extra's. Het helpt wel deze website te onderhouden.
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Meer weten?
WAT ZIJ ZEGT
  • Home
  • Over / about
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring
persoonlijk blog over lifestyle, stedentrips en dagelijks leven

Waar ben je naar op zoek?

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.